食用洋葱可扩张血管，减少外周循环阻力，降低血压，保护心血管；也可防癌，抗衰老。目前，洋葱是唯一一种含有前列腺素a的食物，它可以扩张血管，降低血粘度，因此可以起到降低血压，减少周围血管，增加冠状动脉血流量的作用，因此经常食用对高血压、高血脂和心血管疾病(人群)有很好的保健作用。此外，洋葱还含有一种“栎皮黄素”，这种物质是最有效的天然抗癌物质，能阻止体内生化机制的变异，控制癌细胞的生长，因此具有抗肿瘤的功效。此外，洋葱里含有的微量元素中还有一种硒，硒是一种很强的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，提高细胞的活力和新陈代谢能力，所以也有防癌，抗衰老的功效。

吃洋葱的好处如下：

1、能够健胃理气，对于食少腹胀、消化不良、食欲不振的人，适当吃洋葱有很好的健胃理气、促进消化能力的好处。

2、有辅助降血脂的功效，因为洋葱当中含有很多的硫化物和有机酸，对于脂肪代谢调节的作用非常明显。

吃洋葱的坏处就是从中医食疗角度上来讲洋葱性味辛辣，如果吃的过多可能容易造成眼睛红肿、视物模糊的风险增高。

洋葱可以做的菜品：凉拌洋葱、洋葱拌木耳、洋葱炒肉、洋葱炒蛋、洋葱炒猪肝、孜然洋葱土豆片、腌洋葱、罗宋汤、炸洋葱圈、洋葱炒牛肉、洋葱海鲜汤等。此外，洋葱切丝后可以和其它蔬菜一起做成蔬菜沙拉，或将洋葱丝作为配菜与牛排、烤肉、卷饼等一起食用。

洋葱是较为普通的家常蔬菜，肉质柔嫩、汁多辣味淡、品质佳，适于生食。