蔬菜瓜类有丝瓜、青瓜、老南瓜、西葫芦瓜、黄瓜、云南小瓜、苦瓜、佛手瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。丝瓜：丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。青瓜：青瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、

菠菜的营养价值　　1.菠菜富含有的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。　　2.菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因

腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，维护心脏、大脑的健康，预防心脑血管疾病，防治老年痴呆的发生。腐竹中含有大量的谷氨酸，对人体的大脑有着很好的作用，能提神醒脑、增强记忆力。腐竹中含有钙质，能够促进骨骼发育，防治骨质疏松。一、腐竹营养价值　　1.蛋白质丰富　　腐竹中

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由于大白菜当中的营养价值非常的高，所以多吃大白菜的话可以有助于提高身体的抵抗力和免疫力，有助于消除疲劳，从而减少患病的可能。大白菜当中的热量比较低，当中含有多种微量元素，多吃一些大白菜不仅有助于提高钙物质的吸收率，并且还可以起到利尿的作用

什么是小米椒小米椒，属于辣椒的一种，我们平常说的朝天椒就是指的小米椒。小米椒只有小小的一个，还没有成熟时颜色是淡绿色，成熟后的小米椒颜色变为橙黄色，晒干后的小米椒颜色为红带橙黄色。红辣椒和小米椒的区别表现在1.颜色、2.外形、3.味道上，红尖椒和小米椒最大的区别应该就是它们之间大小的区别了！小米椒只有小小的一个，红尖椒可不止小小的一个红辣椒和小米椒有什么不同1、外形不同红辣椒和小米椒的外形不同。红

冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是

       功效作用油麦菜：其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。是一种低热量、高营养的蔬菜。1、清热利尿 油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。2、清肝利胆 油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁

1 茼蒿中它含有的营养价值是非常的高的，尤其是含有人体中所需要的多种氨基酸，它不仅能够提高记忆力同时还能够预防老年痴呆的发生，气候过于干燥的话食用它的话还能够起到很好的润肺的作用。2 因为每年冬天的时候天气会比较的干燥，同时冬天的时候有的时候雾霾天气也是非常的重要的，所以在冬天的时候吃茼蒿不仅能够预防一些肺部疾病的发生，同时它还能够起到很好的排毒的作用。3 而冬天也是很多的慢性疾病的高发期，而吃茼

食用洋葱可扩张血管，减少外周循环阻力，降低血压，保护心血管；也可防癌，抗衰老。目前，洋葱是唯一一种含有前列腺素a的食物，它可以扩张血管，降低血粘度，因此可以起到降低血压，减少周围血管，增加冠状动脉血流量的作用，因此经常食用对高血压、高血脂和心血管疾病(人群)有很好的保健作用。此外，洋葱还含有一种“栎皮黄素”，这种物质是最有效的天然抗癌物质，能阻止体内生化机制的变异，控制癌细胞的生长，因此具有抗肿瘤

卤料包是制做卤味的调味品，一般就是指制做卤汁的中药材香辛料。卤料包有浓郁的芬芳味，可除去食品原材料的腥臊味，和提升食品的香气的作用。把卤料包放到卤锅中放水熬料就制成了卤汁，不一样的卤料配方可制成不一样浓香型的卤汁。卤料包里面成分也就是，八角，甘草，山奈，丁香，小茴香，香叶，桂皮，砂仁，白蔻，陈皮，香果，香茅草，草蔻，肉蔻，干姜，白芷，香菜籽，良姜，这些调料可以用来卤肉做卤菜，卤肉时添加适量葱白，白